Fondant au chocolat et compote de pommes light

Et si c’était possible ? Imaginez un monde où vous pouvez manger une bonne part de gâteau au chocolat sans aucune culpabilité et sans (presque) aucun kilo à vous trimballer par la suite. Vous pensez rêver ? Et bien, cela pourrait bien vous arriver…

Je fais partie de ces filles qui, pas à une contradiction près, souhaitent manger des cupcakes de chez Berko, des milles-feuilles de chez Jacques Génin et boire du bon chocolat chaud de chez Angelina sans bien sûr prendre 1 gramme (ou 1 capiton de cellulite, on se comprend). Vous partagerez sans doute mon avis, c’est malheureusement bien difficile. J’ai donc testé tout un tas de choses qui comme par magie pourraient fabriquer un délicieux gâteau sucré sans sucre en le remplaçant par de la Stévia (infâme), sans farine avec de l’amande en poudre (ça marche dans certains cas) et dernière nouveauté, sans beurre !

Gateau_chocolat_compote

Et le résultat est top ! Un vrai fondant au chocolat, plus ou moins coulant selon le temps de cuisson, avec un bon goût de chocolat.
Le secret ? Remplacer le beurre par de la compote de pommes. Cela ne donne curieusement aucun goût et le gâteau est semblable à un fondant classique.
Si on part du principe que les 100g de beurre en moins vous évitent 717 Kcal (ça c’est si vous mangez le gâteau tout seul mais bien entendu personne ne fait jamais ça hein !) et bien c’est quand même une économie de poignée d’amour non négligeable.

Je vous laisse essayer et parole de scout, vous ne serez pas déçus !

Gateau_chocolat_compote

Temps de préparation: 10mn
Temps de cuisson: 20-25mn

Pour 8 personnes :

  • 200g de chocolat noir pâtissier
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 150g de compote de pommes sans sucre ajouté de préférence
  • 50g de farine
  • 1 pincée de sel, un peu plus si vous aimez le côté « beurre salé » des gâteaux au chocolat
  • 1/2 sachet de levure

Préchauffez le four à 180° et chemisez un moule à cake de papier cuisson.

  • Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
  • Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez le chocolat fondu au mélange, puis la compote de pomme
  • Versez la farine, la levure et la pincée de sel et bien mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
  • Versez la préparation dans le moule à cake chemisé et enfournez pour 25mn à 180°, chaleur tournante.

Laissez le gâteau tiédir avant de le sortir du moule. Sans beurre, il aura tendance à moins figer.

Vous pouvez le garder quelques jours, il se conserve parfaitement sans se dessécher ! Magique !

Bonne dégustation !

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *